Ko govorimo o kajenju, mnogi mislijo, da je to treba storiti na dvorišču podeželske hiše ali koče, kjer je velika peč iz kamna ali navaden kovinski sod. Tu pa moram reči, da lahko v stanovanju v kuhinji kadite meso ali ribe. Za to bodo uporabili plinsko peč. Kadilnica bo v tem primeru potrebovala majhno in narediti si jo sami ni težko.
Danes lahko v mestu v posebnih trgovinah kupite dimno dimno kad, ki je bila proizvedena v tovarni. Pomembno je upoštevati, da bo takšna naprava draga. Vendar pa bo kakovost prekajenih izdelkov visoka. Mobilne kadilnice se doslej še niso razširile, vendar lahko v njih skuhate okusno hrano.
Če želite samostojno narediti dimnik za plinsko peč, boste potrebovali:
- nerjavno jeklo - pločevina, debela do 2 milimetra;
- žica iz nerjavečega jekla;
- mlinček;
- vrtalnik;
- varilni stroj;
- ruleta.
Ta material in orodja bodo dovolj za izdelavo srednje velike dimnice. Ohišje je precej preprosto. Spomnil bo na kovinsko škatlo z ročaji na straneh. Od profila v obliki črke U vzdolž celotnega oboda v zgornjem delu je žleb, v katerega se bo vlila voda.
Služila bo kot vodni pečat, tako da dim ne odteka v sobo. Dejstvo je, da se med kajenjem v dimni hiši sprošča dim iz taljenih sekancev. Če želite preprečiti, da bi soba postala zadimljena z mesom, morate skrbeti za zaščito pred dimom.
Video: Pregled kuhinjske dimnice za plinsko peč
Potreben je pokrov za dimnik. Izvajati ga je treba zelo natančno, tako da se hidravlične funkcije izvajajo stoodstotno. V zgornjem delu pokrova morate narediti luknjo, v katero je spajkana cev. Skozi njo se bo skozi okno na ulico odvajal dim.
V idealnem primeru je, če je v dimniku vgrajena luknja za termometer. Tako bo mogoče nadzorovati temperaturo prekajenih jedi.
Vroče kajenje bo vedno ustvarilo maščobe. Potrebno je narediti pladenj, v katerem bo odtekala maščoba. Vzemite navaden pekač. Da se lahko paleta priročno izvleče iz kadilnice, ne da bi razlila maščobo, je treba zagotoviti posebne ročaje.
Iz žice naredimo rešetko z lastnimi rokami, na katero bomo širili izdelke za kajenje. Znotraj kadilnice so varjeni zvari za rešetko. Žara vam ni treba uporabljati, v tem primeru pa potrebujete suspenzije.
Kadilci iz nerjavečega jekla za hišo
Za ogrevanje dimnice se uporablja plinska peč. Pomembno je, da se velikost plošče ujema z velikostjo dimnice. Na dnu kadilnice so ostružki, sekanci sadnih dreves.
Debelina plasti goriva je približno dva centimetra. Za vroče kajenje na plinskem štedilniku lahko uporabite vse vrste britja, razen breze in iglavcev. Smola, ki jo vsebujejo ta drevesa, bo pokvarila vonj izdelkov, pa tudi njihov okus.
Kajenje se začne takoj, ko začne dim iztekavati iz cevi. Ni priporočljivo uporabljati keramičnih indukcijskih štedilnikov za dimnik. Dejstvo je, da bo ravna površina dimnice in peči povzročila, da se bo slednja začela pregrevati in odpovedati. Da, ogrevanje pa ne bo tako zaželeno kot na plinskem štedilniku.
Vedno je bolj priročno kaditi na plinskem štedilniku. Glavna prednost je nadzor temperature z dodajanjem ali zmanjševanjem plina.
