Ali želite presenetiti goste pozimi? Kot prigrizek postrezite soljene lubenice. Izkazalo se je, da je bilo v starih časih nabiranje lubenic priljubljeno in ni bilo nekaj presenetljivega. Danes je takšna ohranjenost dovolj redka, zato ni mogoče trditi, da bo absolutno vsem všeč. Zdaj lahko za zimo kuhate ne samo hrustljave kumare in vložene paradižnike, temveč tudi začinjene lubenice. V tem članku se boste naučili najboljši recepti za soljenje lubenice.
Recepti za soljenje s sodi
Najbolje je, da predhodno pripravite lubenice enake velikosti, ki tehtajo približno 2 kg. Domače majhne lubenice in tanka koža so idealne za soljenje.
Jagode dobro sperite in z iglo naredite luknje v lupini. To je treba storiti tako, da solna slanica dobro prodre znotraj lubenice in fermentacijski postopek se začne čim prej.
Pripravite leseni sod. Operite in dobro osušite. Raztopino pripravite ločeno. Če želite to narediti, vzemite sol v izračunu 0,75 kg na 10 l vode in raztopite v vreli vodi. Celotne lubenice zložite v sod in napolnite z vročo slanico. Lubenice pustite na toplem nekaj dni. Čez nekaj časa poskusite, ali so imeli čas, da postanejo soljeni ali ne.
Preberite tudi: Ohranjanje paradižnikovih receptov za zimo
Soljenje lubenic v zelju
Kisla zrna je zelo bogata z vitaminom C, zato jo mnogi jeseni poskušajo pobrati v lesenih sodih. Lahko kombinirate kislo zelje in lubenice. Za to zelje tudi nasekljamo kot navadne kisle kumarice. Po tem dno sode napolnite z zeljem 10-15 cm, nato vzemite lubenice do 2 kg in jih pripravite kot v prejšnjem receptu.
Položite lubenice in jih prestavite na zelje. Osnovno načelo je, da se lubenice ne dotikajo med seboj in ob straneh sode.
Ko je sod poln, na vrhu naredite plast zelja približno 10 cm.Lubenice z zeljem prelijte v solni raztopini. Sod pokrijte z gazo in pokrijte.
Soljenje lubenic z jabolki
Ta recept je zelo nenavaden, saj boste poleg jabolk, lubenic in soline potrebovali pesek. Najbolje je, da uporabite tudi majhne lubenice in majhna jabolka, da boste praznine čim bolj napolnili. Jabolka in sadje lubenice ne smejo priti v stik s stenami sode, zato so te vrzeli pokrite s peskom. Pesek med plodovi je obložen tudi s peskom.
Postopoma napolnite sod in prelijte pesek. Ne pozabite napolniti s solno raztopino, pripravljeno na osnovi deleža 10 litrov vode in 750 g soli.
Zgornja plast lubenice je prekrita s plastjo peska debeline do 5 cm, nato pa prekrita z raztopino, tako da je 10 cm višja od peska.
Soljenje lubenic v bankah
Ta metoda soljenja bo pripomogla k pripravi okusnih lubenic v majhnih količinah. Lahko jih poberete s skorjo ali brez nje, vse je odvisno od osebnih želja. Hkrati upoštevajte, da bo treba lubenice s lupino sterilizirati približno 15 minut in brez 7-10 minut.
Na litrski kozarec boste morali dodati 1 tsp soli, 1 tsp sladkorja in 1 tsp 9-odstotnega kisa. Najprej damo rezine lubenice in čez njo prelijemo vrelo vodo. Sterilizirajte, nato dodajte sol, sladkor in kis ter razvaljajte.
Obstajajo tudi drugi načini. kako soliti lubenice v bankah. Na primer, sladkor lahko nadomestimo z medom. Poskusite nabirati lubenice brez sterilizacije. Toda za to boste morali dvakrat preliti pripravljene rezine lubenice v kozarec z vrelo vodo. Nato dodamo sol, sladkor in kis, prelijemo z vrelo vodo in zvijemo.
Upamo, da smo izbrali recepti za soljenje lubenic pomagali si pripraviti okusen prigrizek. Presenetite svoje ljubljene s kulinaričnimi mojstrovinami in naredite sami!
