Nov vpis na tekmovanje Ekaterina Solokha posvetil samo sestavljanje prta, ki se pojavlja na našem Shrovetide. Katya z nami deli svojo blagovno znamko okusni recepti za palačinke.
"Vsi imamo radi praznike! Najbolj pa mi je všeč jutro ob vikendih na tednu Palačinke, saj je zame najbolj okusen zajtrk v letu. Vsa moja družina obožuje palačinke, tudi jaz!
Tu pa je pregovor "Ali se radi vozite - ljubite in sani nosite." Tako, da zgodaj vstanem in si skuham skodelico kave, nadaljujem s kuhanjem.
Imamo en tradicionalni recept za tanke palačinke, ki se v naši družini prenaša z roda na rod. Zagotovo vem, da jih moja babica še vedno peče enako..
Takšne palačinke lahko namočimo v marmelado ali kislo smetano, jemo z maslom ali celo kaviarjem - do neverjetnosti so okusne!
Recept za tanke palačinke:
- 1 liter mleka
- 1 zavojček margarine
- 1 jajce
- 1 tsp sol
- 1 žlica sladkorja
- 1 žlička sode
- moko
Stopljeno margarino previdno vlijemo v mleko, razbijemo jajce, dodamo sol, sodo, sladkor, dobro premešamo in postopoma vmešamo moko. Moke mora biti dovolj, da bo konsistenca nekaj podobnega kefirju. Na vročo ponev (ne masti se!) Z lončkom obrnite ponev, testo razdelite v tanki plasti. Prevrnite takoj, ko je ena stran ocvrta.
To so izjemno okusne palačinke! Najraje jih imam s kislo smetano ali z maslom in sladkorjem.
Druge palačinke, trdno vključeni na seznam naših tradicionalnih receptov, so narejeni na podlagi kakršnih koli palačink. Začnejo s kaviarjem polloka (konzervirana hrana) in sesekljanimi kumaricami, nato pa jih previdno zložimo v cevi. Takšne palačinke so zadovoljive in slane. Gostje ponavadi ne morejo uganiti, kakšno slastnico jedo..
Trikotne palačinke predvsem sladkega zoba.
Recept
- 1 žlica. moko
- 0,5 žlice. mamci
- 1 tsp suhi kvas
- voda
- 1 žlica sladkorja
- 0,5 tsp soli
- jabolka
- orehi - peščica
- srček
Zmešamo moko, zdrob, sladkor, kvas. V vodo dodajte konsistenco kisle smetane. Pustimo vreti približno eno uro. Testo bi moralo vse mehurčke. Medtem ko je testo primerno, pripravite nadev - jabolka narežite na kocke, prepražite na maslu, skupaj z medom in drobno sesekljanimi orehi. Kul. V sredino ponev na srednji vročini vlijte lonec testa. Celotna površina je prekrita z luknjami. Ko se vse luknje posušijo, je palačinka pripravljena. Ni treba premetavati. Odstranite palačinko iz ponve, na sredino postavite nadev iz jabolk in oreščkov ter palačinko pritrdite s trikotniki. Ko je vroče, se stranice odlično prilepijo. Končane trikotnike za 10 minut postavite v pečico.
Jabolka v medu z oreščki in celo v palačinki - odličen prigrizek za čaj!
Tudi moje gospodinjstvo ljubi sirotkine palačinke. V njih običajno odpiramo vse vrste rezervoarjev. No, sirotkino skuto ima tako rad :).
Zunaj okna spomladansko sonce, sneg se je že potemnil in se začne topiti, prve sadike se prebijejo na okensko polico v loncih - pomlad !!! In v sosednjem parku vsako leto gori strašilo. Pomlad je cesta !!! "
