Pečeni paradižnik je odličen prigrizek v zimski sezoni. Danes jih je veliko recepti za konzerviranje paradižnika, zato lahko vsaka gospodinja izbere najprimernejšega. V tem članku najdete najbolj priljubljene in okusne recepte, ki bodo pomagali ohraniti paradižnik z minimalnim časom..
Recepti za ohranjanje paradižnika
Najpogosteje so paradižniki vloženi v trilitrske kozarce. Pripravljene steklenice in pokrovčke temeljito operemo. Po tem jih je treba sterilizirati na način, ki je primeren za vas.
Odrežite koper, hren in druga zelišča ter položite na dno kozarca. Paradižnik operemo in damo v pripravljene steklenice. Poleg paradižnika lahko postavite sladko ali grenko papriko, česen, čebulo, korenje, potem bo vaša konzerva ne samo pestra, ampak tudi lepa.
Paradižnik v kozarcih prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut. Nato vodo odlijemo in ponovno zavremo. Če paradižnik hranite v kleti, ga lahko drugič napolnite z vodo in razvaljate, in če je paradižnik vso zimo v topli sobi, je bolje, da pokrov pokrijete tretjič. Pred tretjim časom v kozarec dodajte 6 žlic soli, 5 žlic sladkorja in 150 ml kisa.
Kozarec zavihajte, ga obrnite na glavo in zavijte z odejo.
Glej tudi: recept kumare s kečapom Torchin Čile
Konzervirani paradižniki brez sterilizacije
Če imate litrske kozarce in ste kupili majhne paradižnike, jih poskusite valjati po naslednjem receptu. Pripravite kozarce in jih sterilizirajte s pokrovi. Na dnu, kot običajno, položite zelenice. Paradižnik dobro operemo in odrežemo steblo. V vsak paradižnik morate vstaviti strok česna. Vse tako pripravljene paradižnike prilepite v kozarec in 10 minut prelijte z vrelo vodo. Po tem odcedite vodo in pripravite slanico.
Na litrski kozarec za slanico boste potrebovali 50 gramov soli, 150 gramov sladkorja, 50 gramov kisa, dežnik kopra, ribezove liste, 5-7 grahov črnega popra in 5-7 nageljnovih žbic. Zavremo marinado in jih prelijemo s paradižnikom. Paradižnika vam ni treba sterilizirati, saj po tem receptu ne eksplodirajo. Torej samo zavijte ovitke, zavijte in zavijte. Po 2 dneh odnesite konzervirane paradižnike v shrambo ali klet..
Če želite ohraniti paradižnik v trilitrskih kozarcih po tem receptu, potem naredite vse na enak način, samo povečajte število sestavin za marinado za 3 krat.
Konzerviranje zelenega paradižnika. Priprava na zimo
Zeleni paradižnik operemo in pripravimo zelenico, česen, poper. Vse sestavne dele, vključno s paradižnikom, dajte v tri litrsko steklenico. V ločeni posodi boste morali narediti marinado. Če želite to narediti, vzemite 1,5-2,0 litra hladne kuhane vode in v njej raztopite 75 g soli.
Po tem napolnite paradižnik z marinado in pustite, da kisle. Lahko ga zaprete s plastičnim pokrovom, glavna stvar je, da zeleni paradižniki ostanejo na toplem mestu in stojijo 3-4 dni. Pod kozarec postavite krožnik ali pladenj, tako da lahko kumar med soljenjem prosto teče. Začimbe lahko dodate po svojem okusu v slanici, pekočo papriko pa v kozarec.
Po 3 dneh odrežite rezino iz enega paradižnika in poskusite. Moral bi biti okus po kislem sodu paradižniku. Če je paradižnik soljen, marinado odcedimo v posodo, zavremo in nanjo nalijemo paradižnik. Ostane nam le, da zelene paradižnike zvijemo s pokrovom. Zeleni paradižnik lahko shranite tudi v hladilniku ali v kleti pod plastičnim pokrovom, potem vam ni treba kuhati slanice in zavijati pločevinke s pokrovi..
Glej tudi: recept za kaviar iz squash v trgovini
Konzerviranje paradižnika. Recepti in fotografije
Po tem preprostem receptu lahko konzervirate oba cela paradižnika in narežete na polovice. Konzerva je zelo okusna - ližeš prste! Potrebovali boste približno 3-3,5 kg paradižnika, par čebule, nekaj glav česna, kozarec rastlinskega olja. Za marinado potrebujete: 1 liter vode, 50 ml kisa, 0,5 skodelice sladkorja, eno žlico soli, črni poper.
Način kuhanja:
Pločevinke operemo in parimo. Na dno dajte česen, zelišča in ogreto rastlinsko olje, računano na 20 ml na en litrski kozarec. Da so paradižniki nasičeni z marinado, jih je treba preboditi z zobotrebcem. Po tem se paradižnik položi na zelenico.
Če imate velike paradižnike, ne bojte se, prerežite jih na pol. Čebulo narežemo na obroče in jih prestavimo na paradižnik.
Zmešajte vse sestavine za marinado, razen kisa. Zavremo marinado in po odstranitvi iz vročine lahko dodate kis. Paradižnik prelijte z vročo marinado. Zdaj jih je treba sterilizirati 15 minut. Pločevinke zavijte s pokrovi, zavijte in zavijte.
Konzerviranje rdečega paradižnika v lastnem soku. Recept
Da bi paradižnik ohranili z lastnimi rokami v paradižnikovem soku, boste morali razvrstiti velike in majhne paradižnike. Približno boste potrebovali 3 kg velikega in 2 kg majhnega paradižnika. Za en tri litrski kozarec potrebujete 2 žlici soli in 2 žlici sladkorja. Izberete lahko začimbe po svojem okusu, najpogosteje pa uporabite cimet, papriko in grah.
Pri paradižniku morate odrezati pecelj in na sredino paradižnika nalepiti strok česna. Vse majhne paradižnike pripravite na podoben način in jih položite v kozarce, velike pa jih zrežite na paradižnik z mlinom za meso ali v mešalniku.
Paradižnikov sok zavremo in mu po okusu dodamo sol in sladkor. V kozarce prelijte paradižnik in sterilizirajte približno 15 minut. Nato pločevinke zavijte s pokrovi in zavijte v odejo.
Oglejte si video: Paradižnik v lastnem soku, recept za zimsko letino
Sama konzerviranje je najboljši način za pripravo okusnega prigrizka brez GSO in kemičnih konzervansov. Upamo, da bo naš članek na to temo: Konzerviranje paradižnika. Recepti s fotografijami je bilo koristno in v tej sezoni boste imeli čas za okusne in zdrave priprave na zimo.
