Kako pravilno skrbeti za aparat za kavo espresso. Čiščenje kavnega avtomata
Kaj je potrebno za pripravo okusnega, močnega, dišečega espressa? Seveda dobre sorte naravne kave, spretnost barista in profesionalna oprema odlične kakovosti. Toda tudi ti dejavniki ne zagotavljajo stoodstotnega rezultata..
Dogaja se, da ima v mnogih kavarnah, kavarnah kava neprijeten okus. To je posledica nepravilne uporabe kavnih aparatov. Če se želite temu izogniti, morate skrbno skrbeti za napravo. Mnogi verjamejo, da so popolnoma očistili aparat za kavo z brisanjem posode za odtok in filtrom oprali z vročo vodo. Vendar to ni tako. Za kavni aparat (velja za gostinske lokale) je potrebna vsakodnevna in po možnosti urna nega, ki bo odstranila vse obstoječe onesnaževalce in preprečila popravila. Pazite na napravo, saj je od nje odvisna kakovost dobljene pijače 70%.
Če za kavni aparat poskrbite po pravilih, potem lahko aromatični espresso uživate več let. Tudi prvovrstna, naravna, draga mešanica kave ne prihrani okusa kuhanega espressa, če je kavni aparat nepravilno opran in njegove podrobnosti niso temeljito očiščene. Dejstvo je, da kavna zrna vsebujejo olja, ki so odgovorna za kreme (penjenje) v espressu. In če se jih nabere veliko število, dajo neprijeten okus, nastane okus žgane, brez okusa, poceni pijače.
Vodni kamen v kotlu profesionalnega kavnega avtomata
Če je kavni aparat slabo očiščen olja se nabirajo v večjih količinah na zgornjem cedilu. Najbolj od vsega tega je značilno za kavne aparate z medeninastimi površinami. To vodi do zamašitve cedil, na notranji strani nosilne lončke pa bo prišlo do nabiranja usedlin. Vse to je mogoče in potrebno preprosto preprečiti. Dovolj je, da dnevno poskrbite za kavni aparat. Vsak del temeljito sperite.
Aparat za kavo potrebuje vsakodnevno in po možnosti urno nego (velja za gostinske lokale)
Če vam je kavarna prinesla že pripravljen espresso z neprijetnim okusnim okusom, morate vedeti, da je težava bodisi v slabi vrsti kave bodisi v nepravilni negi filtra za kavni aparat. In izgovor, da velik pretok obiskovalcev in ni časa za izpiranje avtomobila, ni sprejet! Lepo spoštljiva ustanova mora skrbno spremljati čistočo kavnega aparata, saj je od njega odvisen okus espressa.
Z vzdrževanjem čistoče v kavnem aparatu ne dobite le čudovite, okusne, aromatične kave, temveč tudi podaljšate njeno življenjsko dobo. Po koncu dela je potrebno obrisati "šobo" dovoda pare.
Čiščenje kavnih aparatov in pravila uporabe
Želel bi se podrobneje osredotočiti na vprašanje temeljitejšega čiščenja kavnih aparatov, ki ga je treba izvajati tedensko ali po 30 pripravljenih obrokih končne pijače..
Treba je opozoriti, da je treba izpiranje obrata izvajati samo za kavne aparate, ki so opremljeni s elektromagnetnim ventilom. V nasprotnem primeru se bo vaš avto pokvaril. Zato pred čiščenjem preberite navodila in se prepričajte, da so na voljo.
Če na generatorju pare najdete ostanke posušenega mleka, na cedilu pa ostanke oljne ali kavne pogače, je treba kavni aparat takoj očistiti. Če želite to narediti, uporabite dve ločeni mehki krpi iz naravnih tkanin, da delov ne poškodujete ali praskate..
Da bi aparat za kavo ostal čist, boste potrebovali:
1. poseben prah;
2. slepo sito;
3. bombažna brisača ali mehka krpa;
4. goba za pomivanje posode s trdo površino;
5. globoko posodo, da v njej namočite držala.
Poleg tega je zaželeno kupiti:
1. trda krtača;
2. krtačo za krtačo za čiščenje parne cevi;
3. posebno kemično sredstvo za hitro čiščenje mleka in olj.
Za začetek čiščenja kavnega aparata morate z zgornjega sita samo obrisati z mehko krpo ali brisačo. Če želite preučiti način uporabe praška za čiščenje v navodilih, izmerite potrebno količino. V portalni filter vstavite cedilo in nalijte čistilno mešanico.
Čas je za izpiranje in krtačenje
Glej tudi: Kako delujejo kavni aparati
Aparat za kavo očistimo s čistilnimi mešanicami
Naučite se, kako uporabljati prašek za čiščenje kavnega aparata v navodilih.
• V priročniku s praškom preberite, v katerih intervalih je priporočljivo, da vklopite črpalko. Praviloma je to 5-krat z zakasnitvijo 10-15 sekund. Ko je filter nameščen, vklopite črpalko. Zvok se bo s pritiskom spreminjal. Ko bo črpalka končala svoje delo, bo v odtoku prišlo do samodejnega popuščanja tlaka. Razumeli ga boste po posebnem zvoku..
• Z znižanjem tlaka bo mešanica prešla v zgornjo cedilo. Tako boste odstranili preostalo olje in maščobo, ki sta se nabrali tam. Po tem kava ne bo ždela, a tudi sam stroj bo deloval bolje. Ventil se bo zaprl pravilno in tesno..
• Za temeljito čiščenje kavnega avtomata po nanosu praška je potrebno premikati držalo, ko črpalka deluje. To temeljito očisti zgornjo cedilo. Toda to morate storiti v zaščitnih tesnih rokavicah, da se ne zažgete s kislinsko raztopino in ne dobite opeklin iz vrele vode.
• Če imate posebno napravo za čiščenje kave, jo nanesite na tem mestu. Previdno očistite zgornji filter, držalo in razpoložljive filtre. Težko dostopna mesta je najbolje sprati s pomočjo posebnih orodij. V njih navlažite krpo, zavijte jih na krtačo in jih temeljito obrišite. Po tem sperite s toplo vodo, da se kemični elementi odstranijo in ne pridejo v vašo pijačo.
• Po tem si ogledamo stanje odtočne posode in samega držala. Tam boste našli ostanke kladiva s kavo in plaketo, zaradi katere končna pijača postane neprijetna. Izperite te dele z vročo vodo..
kavna olja na držalo za kavni aparat
• Vsi predmeti, ki so bili izpereni, so znova nameščeni. Vredno je ponoviti postopek s slepo sito, vendar uporabljajte samo vodo brez praška. Ta postopek je potreben za zaščito pred vdorom kemikalij, ki jih vsebujejo raztopine in praški za čiščenje kavnih aparatov. Vdor teh elementov v kavo lahko povzroči zastrupitev in močno zastrupitev telesa..
• Potem ko so vsi notranji deli očiščeni na sijaj, je vredno zagnati zunanje elemente. Površino stroja in zgornji zaslon obrišite z mehko brisačo, namočeno v topli vodi.
• Za čiščenje parne cevi z vlažno mehko krpo ali s posebno krtačo. Veliko lažje je namestiti lopar, samo namočiti ga v posebno raztopino in očistiti cev. Dobro bo odstranila skale, obloge, težke soli, ki nastanejo, ko voda izhlapi.
• Številni izdelki, ki se prodajajo v čistilnih aparatih za kavo, so strupeni in vsebujejo zelo nevarne kemikalije. Zato lahko parno cev preprosto namočite v topli vodi in jo pustite nekaj časa. Ostanki mleka in luske se bodo odlično odrezali.
• Po zamenjavi parne cevi izpustite paro 30 sekund.
Zdaj je do malega. Treba je biti pozoren na portafiltre in sita. Za začetek sito sperite z mehko gobo. Uporaba trde gobice je nesprejemljiva, lahko poškodujete sitoste celice, povečale se bodo v velikosti.
Odklopite vse dele filtra filtra, temeljito obrišite s trdo površinsko gobico. Nato vse dajte v skledo s toplo vodo, dodajte poseben detergent in pustite 30 minut. V tem primeru naj bodo v vodi samo deli iz kovine. Drugi materiali se v kombinaciji s kemičnimi elementi lahko deformirajo, poškodujejo in postanejo neuporabni..
Po postopku izperite vse dele s toplo vodo, posušite, obrišite z mehko brisačo. Sestavite portafilter, postavite vse na svoje mesto.
Postopek čiščenja je končan. Aparat za kavo je pripravljen za uporabo. Da bi se popolnoma zaščitili, prvo skodelico končne pijače, je bolje, da ne jeste, da kemikalije ne vstopijo v želodec.
Ko uporabljate aparat za kavo, bodite vajeni poseben urnik pranja, da bi dobili res okusen espresso.
Urnik vzdrževanja kavnega avtomata
Vsako uro
Čas, po katerem ima kavno olje grenak okus in neprijeten vonj, je 45 minut. Ni važno, koliko pripravljenih porcij ste v tem času pripravili 1 ali 30. Zato boste pri pripravi naslednje skodelice espressa vsa ta olja stopila v vašo skodelico. Če želite to preprečiti, sperite podrobnosti delovne skupine, sita, portafilter.
Vsakodnevno
• Delovno skupino sperite, cedilo očistite s čopičem.
• Ne pozabite očistiti portafiltra.
• Cev generatorja pare tudi potrebuje takšno čiščenje. Za zanesljivost ga namočite vsak večer, da odstranite preostalo mleko, ki lahko postane kislo, kar povzroči bakterije.
• Očistite delovno skupino s slepo cedilo in posebnimi mešanicami.
Tedensko
Ne pozabite preveriti kartuš; nekateri proizvajalci navajajo daljšo življenjsko dobo, kot jo lahko dejansko uporabite..
Preprečevanje vsako leto
Glavno pravilo je, da je treba enkrat letno očistiti stroj skale. In ne glede na to, kakšne kartuše in filter uporabljate, se nikakor ne morete izogniti lestvici. Z rahlim dotikom se okus in kakovost pijače ne spreminjata, včasih pa lahko spremeni okus espressa in skrajša čas delovanja kavnega avtomata, lahko se preprosto pokvari ali začne priti.
Oglejte si video: Decoupage jajca za veliko noč
Radi zjutraj pijete aromatično, okusno, naravno kavo, ki daje občutek živahnosti in moči za cel dan? Potem potrebujete samo kavni aparat. In ne glede na to, kakšno ceno ste ga lahko kupili. Ne pozabite, da vsak stroj potrebuje nego. To je zapleten mehanizem, ki ima svoje nianse. Ne pustite, da se stvari zdrsnejo, očistite vse elemente in dele z lastnimi rokami in takrat bo okus espressa nepremagljiv, kavni aparat pa vam bo še dolgo služil.
