Drugo tekmovalno delo, namenjeno izvirno dekoracijo jedi z lastnimi rokami, prišla od Olge Koršunove.
"Srečno novo leto in vesel božič!
Počitnic je konec, delovni teden se je začel. Danes smo v službi delili svoje vtise o novoletni mizi in naše jedi so se drugim zdele izvirne ... Ne da bi prikrival omejitve, vam pošiljam fotografije jedi z naše novoletne mize, ki sta jih za natečaj oblikovala jaz in moj sin Andrei (13 let)..
In novoletna miza je poleg tradicionalnih olivskih in mesnih dobrot vsebovala še naslednje:
1) sled pod krznenim plaščem, s katerim ne boste presenetili nikogar. Toda posebnost moje priprave je, da je prvi sloj zdrobljen krompir s fino sesekljano čebulo kuhano vodo in čebula (z njihovega vrta), rahlo aromatizirana z rastlinskim oljem. Nato - sesekljana sled, nariban kuhan korenček, majoneza, nariban krompir in pol drobno sesekljanih kumaric (spet lastno soljenje), plast pese naribane na manjšem graterju. Vse premažite z majonezo, jajce zdrobite po obodu, potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo. In sin sin okrasi središče "izdelka" s simbolom leta - šaljivim konjem in soncem (navsezadnje ga zimo zelo pogreša).
2) še ena jed - gnezdo za solato: narežite kuhani piščančji file, jajčni beljak (2-3), malo šunke s slamicami. Približno 0,5 kg gob kuhamo v slani vodi 20 minut, nato jih nasekljamo in prepražimo z drobno sesekljano čebulo. V solato dodajte gobe, začinite z mešanico lahke majoneze in Heinzove omake. Na krožnik položimo obliko gnezda, potresemo s slamicami slanega krompirja (iz vrečke, kupljene v trgovini). Medtem ko so gobe vrele in cvrle, pripravite "testo" za jajca: predelani sir zmešajte z rumenjaki, sesekljanim koperjem in stisnjenim česnom. Iz dobljene mase oblikujte testise velikosti prepelice na dlaneh in položite na sredino gnezda.
3) krožnik prepelicenih jajc s kaviarjem, rdečimi ribami in maslom.
4) sadni krožnik, ki ga je popolnoma okrasil moj sin (ananas, mandarine, grozdje, fialis).
5) Novoletna pujska (lahka različica): osnova je mleto svinjsko meso z govedino, ocvrto s čebulo, položeno na krožnik v obliki dveh grah, na vrhu pa plast pire krompirja (z jajcem). Oblikujemo prašiča, ga razmažemo s stepenim jajcem in - v pečico 15-20 minut.
Ne dam natančnega števila sestavin hrane - ker Vse počnem po okusu, po očesu in po lepoti!
In še več fotografij jedi z naše novoletne mize v letu 2012:
isti sled pod krznenim plaščem, vendar okrašen v slogu "Kremlj",
Solata "Nemo fish" (iz rdeče ribe, sira, jajc in zelenja),
in zajčev sin je tisto leto okrasil olivier!
