Najbolje je, da v notranjosti posušite grozdje z nizko vsebnostjo semen, še bolje pa brez njih sploh, tudi jagodičje mora imeti precej močno kožo. Naredite sami, najbolje je sušiti grozdje na soncu, to je precej preprosto. Samo letino morate naliti v eni vrsti na katero koli površino, lahko je vezana plošča, karton, polietilen in ga pustite na soncu.
Sušenje običajno traja do tri tedne, odvisno od temperature na ulici lahko postopek traja manj časa ali obratno več. Po sušenju vsebnost vlage v grozdju ne sme presegati dvajset odstotkov, barva nastalega pridelka mora biti rjava.
Metode sušenja grozdja
Tudi grozdje lahko sušimo v senci., ta način pomaga ohraniti veliko hranljivih snovi v jagodičevju. Ta postopek traja veliko dlje, lahko traja do pet mesecev. Pomembno je opazovati določeno temperaturo od deset do petnajst stopinj Celzija. Posušene jagode se ne bojijo zmrzali, zato jih lahko shranite kamor koli.
Drug način sušenje grozdja z vročo vodo, ali alkalna raztopina, v kateri je vsebnost sode bikarbone štirideset gramov na deset litrov vode. S to raztopino morate grozdje preliti, nato ga oprati s tekočo vodo in dati nekaj dni, da se posuši, nato pa obrnite jagode. Teden dni je grozdje dovolj, da se posuši.
Obstaja tudi metoda sušenja grozdja v pečici. Na ta način se grozdje izsuši v treh dneh, morate samo opazovati potrebno temperaturo, dati pot iz hlapov, mešati grozdje, občasno izklopiti pečico. Sprva naj bi bila temperatura približno šestdeset stopinj Celzija, na koncu sušenje približno največ štirideset.
Preberite tudi: domači vinski recept Isabella
Kako sušiti grozdje v električnem sušilniku
Ena najhitrejših metod za sušenje jagodičja je sušenje z električnim sušilcem. Le en odtenek je, da so za električni sušilec primerne samo jagode s trdim mesom.
Stopnice sušenja z električnim sušilcem:
- Najprej morate pobrati zrelo grozdje.
- Nato jo dobro sperite.
- Potem bi morali ločiti jagode.
- Na koncu morate pladnje električne sušilnice napolniti z grozdjem in začeti.
Trajanje dela je odvisno od sorte posekanega pridelka, v povprečju pa traja približno deset ur, da se posuši. Sušilnik mora biti med delovanjem občasno izklopljen. Sušenje jagod je najbolje v nekaj sklopih..
Oglejte si video na temo: Sušenje grozdja v električnem sušilniku
Ko delate z električnim sušilcem, si morate zapomniti, da se bodo majhne jagode posušile hitreje, zato morate v procesu občasno sortirati grozdje. In velike sorte grozdja ne smemo sušiti v električnem sušilniku. Če želite več informacij, glejte razdelek Uporabni nasveti.
