Preprosti materiali, orodje, malo "spretnih rok" in prosti čas - vse, kar je potrebno, da z lastnimi rokami naredite brazo s kadilnico iz kovine z lastnimi rokami. Ta članek bo zanimiv vsem ljubiteljem piknikov in terenskih izletov, tistim, ki iščejo nekaj za popestritev menija z žara, lovcem in ribičem, pa tudi samo ljubiteljem prekajenega mesa.
Koristen članek: Naredite mini kadilci
Dimnica iz improviziranih materialov
Trgovine ponujajo ogromno izbiro prekajenega mesa in rib, vendar so bolj produkt kemične industrije kot kuhanje. Ko smo porabili nekaj več časa, lahko dobimo naravne prekajene izdelke s čudovitim okusom in dih jemajočim vonjem, kuhane v lastni kadilnici.
Za izdelavo preprostih kadilnic v skladu z risbami in fotografijami uporabite star železen sod ali vedro. Rešetke (ena ali dve) so vstavljene v posodo in po možnosti v pladenj za kapljanje. Na dnu je ležala žagovina iz sadnih vrst. Sod zapremo s pokrovom ali pločevinami, damo nad ogenj in dobimo vroče prekajene izdelke.
Fotografija z žara
Dimnica iz kovinske škatle ali starega hladilnika je dober način za uporabo materialov, ki so pri roki, in jim omogočili drugo življenje. Vzemite notranje plastično ohišje iz hladilnika in odrežite vrh. Znotraj ohišja so pritrjeni vogali, na katere so nameščene rešetke in paleta. Na dnu hladilnika je postavljena električna peč, na njej pa je postavljena ponev z žagovino..
Za hladno kajenje se lahko uporablja tudi star hladilnik. Da bi to naredili, pripravljeno kot je opisano, je telo hladilnika postavljeno na nadmorsko višino, na dnu je izvrtana luknja in priključena cev, dolga 2-3 metre. Drugi konec cevi vodi do kurišča. Če na mestu ni naravnega naklona, je treba v jarku položiti dimnikarsko cev, ki zagotavlja kot naklona. Drva in žagovina, ki gorijo v peči, bodo ustvarili dim, ki se, dvigajoč se skozi cev, vstopi v komoro s hrano.
Vroče prekajena dimnica v skladu z risbami in fotografijami
Za dimnik uporabljamo pločevino debeline 1,5-2,0 mm in armaturo. Od opreme potrebujemo varilni stroj in mlinček. Ko smo iz pločevine, dna in pokrova izrezali stene dimne hiše.
Risbe za kajenje z žara
Stene varimo med seboj v paru, nato pa dno privarimo na nastali obdelovanec. Za ohranjanje tesnosti je treba vse šive temeljito prekuhati z notranje strani izdelka. Za zmanjšanje števila zvar lahko uporabimo kovinski trak zadostne dolžine. Da bi kovino upognili, je treba ovinek rezati skozi brusilnik na 1/3 globine.
Pokrov mora biti večji od predala za dimnik. Na robovih lista varimo armaturo, pokrov se mora tesno zapreti. Znotraj predala za dimnik izdelujemo ojačitvene palice za namestitev rešetk in pladenj za zbiranje maščobe.
Risba zidakov iz opeke
Reše rešetke so lahko izdelane iz odvzetih elektrod različnih premerov, zvarjenih skupaj.
Če se namerava dimnik uporabljati v zaprtih prostorih, je bolje, da pokrov opremite z vodnim tesnilom v skladu z risbami ali fotografijami. Preprečuje aktiven izhod dima iz kadilnice, po drugi strani pa zmanjšuje dostop kisika do žgočega območja sekancev in preprečuje, da bi se goreli.
Fotografija preprostega žara
Ojačitev v obliki črke U je privarjena vzdolž roba zaboja dimnika z vdolbino navzgor. Robovi pokrova so vključeni v nastali utor. V ta utor se vlije voda. V pokrovu je narejena luknja, da se dim izteka. Pokrov lahko naredite izbočen. V tem primeru se kondenzat, ki nastane med kajenjem, odteče v utor vodnega tesnila in izdelki ostanejo suhi. Z vročim kajenjem lahko po 30-40 minutah poskusite riba in piščančja krila, po uri pa cel piščanec.
Fotografija dimnika iz plinske jeklenke
Naredite si sami kadilnico s hladnim dimom
Hladno kajenje velja za manj škodljivo kot vroče, saj v proizvod vstopa samo dim, ne pa tudi produkti izgorevanja. Škatla za dimljenje je sestavljena podobno kot kadilnica za vroče kajenje. Na dno kurilnice pritrdimo cev, skozi katero bo dim iz peči padel vanjo. Cev mora imeti premer 25-30 cm in dolžino najmanj 2,5 metra.
Risba s kadilnico
V skladu z risbami in fotografijami mora biti med pečjo in dimnikom zagotovljena najmanj 80 cm višinske razlike, da se zagotovi oprijem v cevi. Za to je peč urejena v jami, dimnik pa je dvignjen na nogah iz armature.
Izkopljemo luknjo pod gasilsko komoro dimenzije 70 * 70 cm in globino 1-1,5 metra. Stene kurišča lahko prekrivate z opeko ali izdelate kurišče iz kovinske škatle. Pokrov kurišča naj ga zapre dovolj tesno in preprečuje, da bi dim uhajal. Cevni dimnik povezuje peč in dimnik.
Ostane nam, da izdelke postavite na žar, nalivate žagovino sadnih dreves v kurišče, prižgete in kurišče zaprete s pokrovom. Čas kuhanja hladno prekajenih izdelkov je približno dvakrat daljši kot pri izpostavljenosti vročemu dimu. Upoštevajte to, zlasti pri prekajenih mesnih izdelkih..
Žarišče s kadilnico iz kovine z lastnimi rokami je enostavno izdelati z uporabo risb in fotografij. Za izdelavo kadilnice za poletno rezidenco z minimalnimi stroški uporabite improvizirane materiale. Kotiček za žar bo najljubši prostor za sprostitev prijateljev in družine, zato ga uredite na najboljši način. Zdaj se boste lahko naučili doma kaditi ribe in meso in goste presenetiti z okusnimi novimi jedmi.
