Dober dan, dragi naši redni bralci in gostje bloga! Zelo malo časa ostane do najbolj nagajivega in veselega praznika Palačinke. V prihodnjem letu 2018 bomo praznovali Shrovetide od 12. do 18. februarja. Seveda, z veliko želje čakamo te čudovite počitnice. Ker je najpomembnejša slovesnost za Shrovetide seveda, jedo najljubše palačinke vsem. Zdaj pa se poskusimo spomniti, kaj nas čaka v tednu palačinke. Urediva sivi torek! Izdelali bomo izvirne obrti in obiskali sejem in različne zabavne oddaje..
Recept za palačinke na Shrovetide
Torej, če iščete recepte za palačinke za Shrovetide s fotografijo, potem ste na odličnem mestu. Tukaj vam bomo ponudili veliko zanimivih stvari. Z nastopom tega čudovitega in veselega praznika lahko spečete ogromno številnih palačink, ki se vam bodo stopile v ustih in jih združile s svojim čudovitim okusom! Da bi se palačinke izkazale okusne, morate upoštevati vse nasvete in pravila, da testo lahko dobi pravo konsistenco, ob cvrtju pa se palačinka ne prilepi na ponev in, kot pravijo ljudje, se ni izšla grudasta. Poleg tega, da se na palačinki pojavijo luknje ali - mehurčki, in ko se obarvanje izkaže za hrustljavo in tanko, se bo treba naučiti peči te dobrote. Obstaja veliko različnih možnosti za peko palačink pri kuhanju. Zdaj se poskušamo v tem blogu podrobneje spomniti, kako pravilno speči palačinke. Okusno in pravilno testo za palačinke lahko naredite na naslednji podlagi:
- V mleku.
- Na kefirju.
- Na kislo smetano.
- Na serumu.
- Mineralke.
- Na mleko v prahu ali kislo mleko.
- Pa tudi na pivu!
Skratka, skoraj vsem sestavinam dodajte navadno pecilno soda ali pecilni prašek ali kvas, dodajte mu tudi moko in gnetite testo za palačinke. Zraven boste morali dobiti odlično razpoloženje in seveda ponev! Zdaj pa začnimo s pripravo palačink. Za vsak dan v tednu si lahko skuhate različne vrste teh sladkih in okusnih dobrot..
Tradicionalne palačinke
Tu spečemo palačinke za Shrovetide po različnih receptih. Predstavljamo vam tradicionalni recept, ki ga pozna vsaka gospodinja, tako izkušena kot začetnica. Omeniti velja, da se v mnogih kavarnah ta možnost uporablja predvsem na osnovi kvasnega testa.
Način kuhanja:
- Potrebno je vzeti moko najbolj kakovostne polnozrnate žitarice. Potem ga morate presejati. to je potrebno, da je lahko dobro nasičen s kisikom.
- Nato moki dodamo žlico soli in 2 žlici sladkorja. Omeniti velja, da lahko dodate malo več sladkorja.
- Potem je treba naliti toplo mleko, bolje je, seveda, sveže, in ne včeraj. Toda tudi iz jogurta lahko dobite zelo okusne palačinke! Nato morate dobljeno maso dobro zmešati s kuhinjskim metlico.
- Zdaj lahko premagate jajca. In zdaj morate tekočino mešati tako, da se izkaže brez enega samega grudice in strdkov moke. Ni vam treba iti na naslednji korak, dokler niste 100% prepričani, da ni grudic..
- Ne sme biti zelo gosto testo. Vanj morate dodati rastlinsko olje ali stopiti majhen kos smetane.
Zanimivo dejstvo! Ko v testo dodamo rastlinsko olje, so palačinke nekoliko bolj suhe. Če pa dodate kremne, bodo bogate in vlažne.
- Nato je treba celotno maso spet temeljito premešati in zavreti z vrelo vodo, nato pa spet dobro premešati.
- Glede na to, katero konsistenco imate najraje, debelejšo ali obratno tanjšo, testo razredčite po lastni presoji z dvema ali tremi kozarci vode. Od tega deleža bo odvisna debelina palačink, ki jih pečete. Če želite, da so palačinke tanke, potem pripravite testo, če je debelo, potem debelo. Nato pustite testo nekaj minut, pokrito z brisačo ali oprijemnim filmom.
- Nato lahko začnete peči palačinke. Najprej morate segreti ponev. Za te namene je bolje uporabiti ponev iz litega železa z debelim dnom. Nato morate drz vliti v ponev, da se čim bolj enakomerno razporedi po celotnem premeru. Preden začnete peči palačinke, ponev namastite z oljem in jo dobro segrejte. Nato lahko palačinke ocvrte na suhi površini..
- Ko opazite, da se robovi palačinke začnejo rdečati, morate vzeti lopatico in jo previdno obrniti na drugo stran. Upoštevati je treba, da se bo druga stran palačinke pekla veliko hitreje kot prva. Nato morate vse pečene palačinke postaviti na krožnik v kup. Vsako palačinko lahko tudi individualno namažete z oljem.
- Vsako palačinko lahko okrasite tudi s sladkim sirupom, kondenziranim mlekom ali marmelado. Uživajte v obroku!!
Klasični recept za tanke palačinke v mleku
Rožnate in nežne, tanke in okusne! Taka lastnost bi morala biti značilna za tradicionalni recept za dano jed. So zelo okusni: z marmelado, medom, kislo smetano. Potrebovali bomo:
- Mleko - 200 ml.
- 2 kosov jajc.
- Rastlinsko olje - 3 žlice.
- Vrela voda - 200ml.
- Moka - 230 gramov.
- Sol - 1 tsp.
- Sladkor -1,5 tbsp.
- Pecilni prašek - 1 tsp.
Način kuhanja:
Potrebno je jemati čiste in suhe posode. Nato vanj razbite 2 piščančja jajca in dodajte sladkor in sol. Ker mi je bila najbolj všeč možnost sladkih palačink, dodam malo več sladkorja, da niso preveč sveže po okusu. Če pa želite kuhati palačinke z mesom, potem dajte malo sladkorja.
Nato morate z bičem premagati jajčno maso, tako da se na površini tvori film. Nato v to maso vlijemo mleko, segreto in to maso dobro stepemo z metlico, postopoma dodajamo moko.
Potrebno je natančno in brez hitenja narediti ta postopek. Poleg tega je treba moko predhodno presejati skozi sito.
Vredno je mešati to jajčno mešanico do zelo strmega stanja. Čim debelejše je testo, več vode boste pozneje morali razredčiti. in seveda, lahko naredite več palačink. Torej, naše testo je v svoji konsistenci postalo napeto. In zdaj jo lahko zalijete z vrelo vodo in začnete nenehno mešati, dokler ne postane tekoča kot smetana. Nato lahko začnete peči palačinke. Če želite to narediti, najprej temeljito segrejte ponev in njeno dno namažite z oljem. In šele po tem postopku začnite rahlo zlivati testo na dno ponve. Če želite to narediti, naredite krožne gibe, tako da se celotna masa lahko s tanko plastjo enakomerno razporedi po ponvi.
Opomba! Peka palačink je zelo zanimiva in vznemirljiva izkušnja..
Ko so vse palačinke pripravljene, pokličite prijatelje in družino in začnite obed.
Recept za okusen kvas
Če se odločite za peko okusnih palačink za Shrovetide, potem bodo naši recepti za vas zelo dragoceni. Mogoče ste ljubitelj nečesa res zelo izvirnega in ne preprostega. Ali imate raje kaj openwork in čipke. V tem primeru boste zagotovo uživali v tem čudovitem receptu za palačinke z mehurčki..
Potrebovali bomo:
- Mleko - 3 žlice.
- Suhi kvas - 10 g, ali ena vrečka.
- Piščančja jajca - 3 kosi..
- Moka - 500g.
- Sol - 1 tsp.
- Rastlinsko olje - 2 žlici L.
- Sladkor - 2 žlici.
Način kuhanja:
Ker bo naš recept kvas, boste najprej morali narediti testo. Zaradi tega boste najprej morali segreti mleko, da bo toplo. Potem ga je treba razdeliti točno na pol. Nato morate v polovico mleka vliti suh kvas. Da bi lahko začeli delovati, morate dodati sladkor in sol.
Nato posodo pokrijemo s pokrovom in postavimo na stran, tako da naša mešanica stoji nekaj časa in na vrhu se pojavi klobuk. Čez čas bo trajalo 10 minut.
Ob koncu tega časa morate gnetiti testo in vanj dodati jajca in moko. Maso dobro premešamo in vanjo vlijemo preostalo mleko, da se konsistenca tanjša in dobi enotno strukturo. Na koncu tega postopka morate v maso dodati dve žlici rastlinskega olja.
Nato kuhano testo trikrat do štirikrat vzhajamo na toplem.
Pomembno vedeti! Testo morate zapomniti, da testo prekrijete, da se ne izsuši.
Preden začnete cvrtiti palačinke, je treba ponev namastiti z maslom in temeljito segreti. Palačinke poskusite ocvrti na srednji vročini..
Brez dvoma ima večina ljudi težave z odstranjevanjem palačink iz ponve. Morda preprosto niste dobro segreli ponve, ali pa ni samo tisto, kar morate peči palačinke. Poleg tega ste najverjetneje preprosto pozabili v skrivno sestavino vstaviti testo, ki pomaga preprečiti lepljivost.
Palačinke za Shrovetide 2018 - recept z nadevi
No tukaj. Z vami smo nabrali veliko kup palačink. Zdaj pa razmislimo, kako lahko napolnimo naše palačinke? In nadev je lahko zelo raznolik, od mesa do sladkega. Toda pred tem postopkom vam bomo predstavili še eno zanimivo možnost, ki je klasična tudi z obveznim dodajanjem sode.
Ker bodo palačinke polnjene z mesom, moramo v testo dodati malo sladkorja in plasti, da ne bi premagali nadeva.
Potrebovali bomo:
- Soda - 0,5 tsp.
- Mleko - 500 ml.
- Stopljeno maslo - 1 žlica.
- Piščančje jajce - 3pcs.
- Sladkor in sol po okusu .
Način kuhanja:
Vzeti je treba precej globoko posodo in vanjo razbiti jajca. Nato jih morate dobro zmešati s kuhinjskim metlico. Dodamo sladkor in sol po okusu, v maso damo soda.
Nato vzemite en kozarec kravjega mleka in ga dodajte v jajčno maso.
Nato morate v majhnih porcijah dodati presejano moko in vse temeljito premešati, da se ne oblikujejo grudice. Po tem gnetenju prelijemo preostalo mleko in stopljeno maslo. Še enkrat vse dobro premešamo s kašo. Morali bi dobiti lepljivo maso. Prav to potrebujemo. Nato morate pustiti test nekaj časa in stati 35-40 minut. Nato lahko nadaljujete na naslednji korak..
Vzemite ponev ali uporabite poseben izdelovalec krep in nizke robove. Ko pečete palačinke, morate testo razporediti po površini ponve s tanko enakomerno plastjo.
Najprej morate ponev dobro segreti, nato pa z maslom namažite samo površino in tudi stene ponve. Ta postopek je treba izvesti, da se vaša prva palačinka ne izkaže grudasto in se ne prilepi na dno.
Torej imaš te čudovite mehurčke.
Ni treba razmišljati, da je to zelo težko storiti. Vsako podjetje zahteva spretnost in spretnost. Poskusite naliti testo na sredino ponve in ga hitro zavrtite s krožnimi gibi.
In potem, ko dobite veliko kup palačink, lahko takoj začnete pripravljati nadev zanje. Lahko je narejen iz sadja. Na primer, skuto in breskev.
Lahko pa jabolka narežete na majhne koščke in jih zmešate z medom, nato pa jih zvijete v zvitek.
Palačinke lahko nadevate tudi s skuto ali kremnim sirom. Če ste vi ali vaš domači sladkosned, potem bosta čokolada in banana odlična možnost za vas..
V vodni kopeli stopite čokolado in banane narežite na kolobarje. Druga odlična možnost bi bili mesni ali slaninski prelivi.
Zanimiv recept za odprte dobrote
Z našimi recepti boste na praznik Shrovetide spekli čudovite palačinke za praznično poslastico. Enostavnejša možnost brez dodajanja mleka v testo za palačinke je recept na vodi. Je prehransko in vitko. Pravzaprav obstaja veliko različnih receptov. Lahko jih poskusite kuhati vse in izberete tisto, ki vam je všeč. Če želite palačinki dodati okus, lahko v testo dodate vaniljev sladkor..
Potrebovali bomo:
- Voda - 600 ml.
- Moka - 300 gr.
- Jajce - 3 kosi..
- Soda - 0,5 tsp.
- Sol - 0,5 tsp.
- Oljčno olje - 1 žlica.
- Sladkor - 2 žlici.
- Citronska kislina - 0,5 tsp.
Način kuhanja:
Pri izdelavi testa za palačinke boste uporabili mešalnik. Vzamete lahko tudi kuhalnik ali mešalnik. Za pripravo testa morate vzeti posodo ali posebno posodo in jajca premagati s sladkorjem.
Masa se bo večkrat povečala pred vašimi očmi. ne pretepaj zelo močno.
Nato morate v vodi raztopiti citronsko kislino.
Zdaj morate vzeti še eno posodo in ji dodati pšenico. Moka, soda in sol. Vse temeljito premešamo.
Po tem morate mešanico moke postopoma vliti v mleko in temeljito premešati z metlico mešalnika.
Potem morate vodo naliti v tankem toku in premagati mešanico brez prestanka.
Na koncu stepanja prelijemo z olivnim oljem. In spet zmešajte vse.
Palačinke pečemo na običajen način, za to uporabimo litoželezno ali debelo ponev. Da se palačinke ne bi zlepile, jih je potrebno mazati s stopljenim maslom. To je vse! Na mizo postrezite lepe in okusne palačinke!
