Za nekatere možnosti okrasitve torte boste potrebovali posebne materiale, kot so brizgalka za pecivo s šobami, pergamentni papir, oster tanek nož, lopatice različnih debelin.
Vsebina
- 1 Torta dekoracija z mastiko
- 1.1 Maska receptov številka 1
- 1.2 Maska receptov številka 2
- 2 Okrasitev torte z marcipanom
- 2.1 Recept Marcipan
- 3 Dekoracija ledene torte
- 3.1 Recept za vzhajanje
- 4 Dekoracija vafljeve torte
- 4.1 Pravila za izdelavo vafljev
- 5 Okrasitev čokoladne torte
- 5.1 Metode okrasitve tort s čokolado
- 6 Dekoriranje tort z glazuro
- 6.1 Čokoladni recept
- 6.2 Recept za karamelno glazuro
- 6.3 Recept za marmeladno glazuro
- 7 Okrasitev torte z masleno kremo
- 7.1 Recept za oljno kremo
- 8 Torta dekoracija s stepeno smetano
- 8.1 Recept za stepanje s kremo
- 9 Dekoracija kolača Meringue
- 9.1 recept za meringue
- 10 okrasitev sadnih tort
- 10.1 Recept
- 11 Dekoracija želejevih tort
- 11.1 Recept za prelivanje želeja
- 12 Okrasitev tort s sladkarijami
- 12.1 Načini okrasitve tort s sladkarijami
- 13 Dekoriranje tort z marmelado
- 13.1 Recept
- 14 Dekoracija tort s špricami
- 14.1 Načini okrasitve tort s špricami
Torta dekoracija z mastiko
Mastika - To je posebno testo za okrasitev torte. Lahko ga razvaljate in prekrijete z vrhom torte, ustvarite lahko tudi različne živalske figure, črke, številke, cvetove, liste, odprte vzorce in vse, kar vaša domišljija želi.
Osnovno pravilo dela z mastiko je, da morate z njim zelo hitro delati, saj ta takoj zmrzne. Ampak obstaja izhod! Ko boste oblikovali dekoracijo, odrežite želeni kos in preostanek mastike zavijte v film. Pri sušenju lahko velike figurice razpokajo.
Recept za mastiko številka 1
Sestavine kondenzirano mleko, mleko v prahu ali smetana, sladkor v prahu, barvila za živila (neobvezno). Količina sestavin je neposredno odvisna od velikosti torte.
Postopek kuhanja: vzemite globoko posodo in zmešajte mleko v prahu ali smetano s sladkorjem v prahu. Kondenzirano mleko dodajajte postopoma in dobro gnetite. Morali bi dobiti elastično testo, ki se ne drži za roke. Dodajte po kapanju barvilo za živila in vmešajte v testo. Po kuhanju nemudoma zaviti mastiko v film.
Recept za mastiko №2
Sestavine voda, limonin sok ali citronska kislina, maslo, sladkor iz ledu, škrob, marshmallows (beli žvečilni marshmallows), barvila za hrano (neobvezno).
Postopek kuhanja: stopite nekaj marshmallows, po želji dodajte kapljice barvila za hrano. Nato dodajte vodo in le malo limoninega soka ali citronske kisline. Mešanico dobro premešajte in nato dodajte 50 gramov masla. Ločeno vmešamo sladkor v prahu in škrob v razmerju 1: 3. Postopoma dodajte mešanico prahu in škroba v močvirje in testo dobro gnetite približno 10 minut. Po kuhanju nemudoma zaviti mastiko v film.
Priporočam ogled video mojstrskega razreda!
Priporočam fotogalerijo torte iz mastike!
Marcipan - gre za orehovo maso, ki je sestavljena iz mandljeve moke in sladkorne paste. Njegove prednosti so, da odlično drži obliko, je precej elastičen in ima neverjetno nežen okus. Iz nje je priročno ustvariti vse elemente dekoracije - majhne figure, prevleko za torte in voluminozne okraske.
Marcipan recept
Sestavine 200 gramov sladkorja, četrt skodelice vode, 1 skodelica rahlo opečenih mandljev, maslo.
Postopek kuhanja: olupite mandlje in jih drobno nasekljajte v mešalniku ali graterju. Sirup skuhamo iz sladkorja in vode. Konzistenca sirupa mora biti gosta. V sirup vlijemo mlete mandlje, premešamo in kuhamo 3 minute. Vzemite posodo in jo dobro namastite z maslom. Marcipan nalijemo v skledo. Ohladimo marcipan in mleto. Marzipan je pripravljen! Če se izkaže, da je tekoč, dodajte sladkor za led. Če je marcipan zelo gost, dodajte malo kuhane vode.
Priporočam, da si ogledate ta video!
Priporočam fotogalerijo marcipanskih tort!
Vaflji - To so materiali za okrasitev cvetov, različnih figur, figur. Narejeni so iz hrustljavega vafeljnega testa. Priljubljene so tudi užitne slike na osnovi vafeljskih tort. Ta nakit lahko kupite v slaščičarnah, supermarketih ali na internetu. Ni mogoče narediti rezin s sliko sami, saj bo potrebno črnilo za živila in posebno opremo. Prednosti vafljev je, da ne razpokajo, odlično držijo obliko in se ne topijo. Lahko pa jih uporabimo le na lahki površini torte, saj je pri namakanju slika lahko nasičena s temno smetano.
Pravila za izdelavo vafljev
- Površina torte naj bo popolnoma ravna.
- Osnova je lahko debela oljna krema, mastika, glazura.
- Slika se nanese na ne zamrznjeno površino torte..
- Sliko postavite na mizo s hrbtno stranjo navzgor, namažite jo s tanko plastjo tekočega medu, rahlega marmelade ali sladkornega sirupa. Postopek izvedite s silikonsko krtačo.
- Slika postavite na torto.
- Z rokami nekoliko pritiskajte, da izpustite zrak, nato pa sploščite s prtičem.
- Robove slike skrijemo s stepeno smetano, vstavljeno v brizgalko za pecivo.
- Tako torto okrasite z vafeljnimi figuricami: figurice položite na mizo s hrbtno stranjo navzgor, namažite s tanko plastjo tekočega medu, rahlega marmelade ali sladkornega sirupa in lepite na torto. Bodite pogrešali samo sredino in oblikovali odprto rožo ali dvignjena krila metulja.
Priporočam ogled video mojstrskega razreda!
Dekoracija čokoladne torte
Čokoladna dekoracija velja za klasično dekoracijo torte. Ta sestavina se odlično ujema s piškoti, suffléjem, mousse, lisnatim pecivom in različnimi kremami. Prednosti čokolade so v tem, da jo lahko stopimo v kakršno koli stopljeno obliko in ko se čokolada strdi, ne poči in ne poči. Za okrasitev tort lahko uporabite katero koli čokolado - črno, belo, mlečno, porozno.
Načini, kako narediti torte s čokolado
- Če želite torto okrasiti s čokoladnimi čipsi, na žaru samo naribajte palico čokolade in jo posujte po torti.
- Če želite torto okrasiti z kodri, čokolado rahlo segrejte, nato pa vzemite tanek nož in po možnosti zelenjavni rezalnik in narežite tanke trakove, se bodo takoj začeli zviti. Iz njih lahko ustvarite elegantne vzorce.
- Tu je še en način, kako okrasiti torto z odprtimi vzorci, napisi in risbami. V parni kopeli stopite čokolado. Čokolado dajte v injekcijsko brizgo. Vzemite pergamentni papir in narišite vzorce. S brizgalko za pecivo narišite vzorce na pergamentni papir. Pergament postavite v hladilnik, da čokolada zamrzne. Čokolado nežno odstranite s pergamenta in okrasite torto. Če niste dobri v risanju, poiščite čudovit vzorec v internetu, ga natisnite, na risbo pritrdite prozoren pergamentni papir in ga preprosto kopirajte.
- Za okrasitev torte s čokoladnimi listi boste potrebovali prave liste dreves ali hišno rastlino. Liste operemo in osušimo. Čokolado stopite v parni kopeli in jo položite na notranjo stran lista s silikonsko krtačo. Dajte v hladilnik in ko se strdi, čokolado previdno odstranite iz lista in okrasite torto.
- Drug ustvarjalni način dekoriranja torte je češnje in čokolada. Znebite se semen, vsako češnjo dajte v stopljeno čokolado in okrasite torto.
Priporočam, da si ogledate ta video!
Priporočam fotogalerijo tort, okrašenih s čokolado!
Dekoracija torte
Trenutno je na voljo čokolada, ogledalo, marmelada, karamela, večbarvna, mehka, mlečna in kremna glazura.
Recept za čokoladno glazuro
Sestavine 1,5 žlice mleka, 2 žlički kakava v prahu, 1,5 žlice sladkorja, 40 gramov masla.
Postopek kuhanja: vzemite posodo, dajte kakav, sladkor, rezine masla in napolnite z mlekom. Dajte na ogenj, stopite in kuhajte 5-7 minut. Torto prekrijemo s čokolado s širokim nožem in hladimo za nadaljnje strjevanje..
Priporočam ogled video mojstrskega razreda!
Recept za karamelno glazuro
Sestavine 150 gramov tople vode, 180 gramov finega sladkorja, 2 žlički koruznega škroba, 150 gramov smetane, 5 gramov želatine.
Postopek kuhanja: želatino namočimo v vodi, vmešamo smetano s škrobom, v ponvi stopimo sladkor do svetlo rjave barve. V toplo vodo dodajte smetano s škrobom in sladkorjem. Zavremo, da se karamela raztopi. Ne pozabite, da mešanico nenehno mešate. Nato ga vlijemo v smetano, premešamo, ohladimo in dodamo nabrekano želatino. Torto prekrijemo s karamelno glazuro s širokim nožem in hladimo za nadaljnje strjevanje.
Priporočam ogled video mojstrskega razreda!
Recept za glazuro iz marmelade
Sestavine 200 gramov marmelade iste barve, 50 gramov masla, 2 žlici maščobne kisle smetane, 120 gramov sladkorja.
Postopek kuhanja: v parni kopeli ali v mikrovalovni pečici stopite marmelado, dodajte kislo smetano, maslo in sladkor. Zmes dobro zgnetemo in postavimo na ogenj. Glazuro kuhajte 10 minut, nenehno mešajte. Ledenico nekoliko ohladite. Torto obložite z marmeladno glazuro s širokim nožem in v nadaljnjem strjevanju 3-4 ure v hladilniku.
Priporočam fotogalerijo ledenih tort!
Smetana - univerzalni okras za torte. Zelo priročno jim je, da pišejo čestitke, izdelujejo odprte okvirje, bujne vrtnice. V kremo pogosto dodajajo barvila za hrano..
Recept za masleno kremo
Sestavine 100 gramov masla, 5 žlic kondenziranega mleka, barvilo za hrano.
Postopek kuhanja: V parni kopeli ali mikrovalovni pečici stopite maslo. Premagajte, da postane bela in puhasta. Dodamo kondenzirano mleko, dobro premešamo in kremo razdelimo na dele. Vsakemu delu kreme dodajte barvilo želene barve. Kremo dajte v slaščičarsko brizgo in ustvarite lepoto, nato pa torto pošljite na hladno, da se krema zmrzne.
Priporočam ogled video mojstrskega razreda!
Priporočam fotogalerijo tort, okrašenih z masleno kremo!
Stepena smetana - To je izvirna zračna, voluminozna in nežna dekoracija. Njihova priprava ne zahteva posebnih izdelkov. Če želite lepo okrasiti torto s stepeno smetano, boste potrebovali injekcijsko brizgo. S kremo morate delati dovolj hitro. Prepričajte se, da so vse sestavine in orodja kuhana. Površina torte naj bo ravna in ne veliko lepljiva..
Recept za stepanje smetane
Sestavine pol litra smetane z visoko vsebnostjo maščob iz 33%, vrečka vanilije, 100-200 gramov sladkornega kilograma, 1 vrečka instant želatine, barvilo za hrano (neobvezno).
Postopek kuhanja: hladite 12 ur. Ohlajeno smetano vlijemo v globoko posodo. Vzemite še eno globoko posodo, vanjo nalijte ledeno vodo. Posodo s smetano postavite v posodo z ledeno vodo. Želatino raztopite na način, ki je naveden na embalaži. Smetano stepemo z mešalnikom (ne uporabljajte mešalnika, saj pena ne bo delovala). Premagajte jih, dokler pena ni dovolj močna. Dodamo sladkor v prahu in vanilijo, nato pa zmešamo z metlico. Dodajte tanko strupo raztopljene želatine. Kremo dajte v brizgo in okrasite torto.
Priporočam ogled video mojstrskega razreda!
Priporočam fotogalerijo tort, okrašenih s stepeno smetano!
Meringue - je snežno bel, hrustljav in zelo okusen okras. Položimo ga na plast čokolade, marmelade ali smetane.
Recept za meringue
Sestavine kozarec sladkorja za led, 5 ohlajenih jajc, vrečka vanilije (neobvezno).
Postopek kuhanja: vejice ločite od rumenjakov, veverice nalijte v suho, brez maščob globoko posodo. Olupite veverice do bujne konsistence (10-15 minut). Postopoma izlijemo prašek (1-2 žlički) in ga takoj raztopimo. Dodamo vanilijo in jo tudi dobro raztopimo. Pečico predhodno segrejte na 100 stopinj, pekač obložite s pergamentnim papirjem in beljakovinsko peno prenesite v brizgalko za pecivo. Stisnite beljakovinsko mešanico na pekač in ustvarite čudovite kroglice ali druge oblike. Meringue se posuši, ne peče, čas, ki ga prihodnji meringue porabi v pečici, je odvisen od velikosti zarodov. Približni čas sušenja 1,5-2 ure.
Priporočam ogled video mojstrskega razreda!
Priporočam fotogalerijo okrašenih tort brez mlin!
Jelly izgleda zelo lepo in blagodejno vpliva na sklepe ljudi. Polnjenje z želejem se odlično ujema z različnim sadjem. Vendar lahko torto v svoji čisti obliki okrasite z njo ali pa vrh okrasite z želeinim nadevom tako, da posujete s kokosom ali oreščki, bodite izvirni in razmislite o konceptu dekoracije!
Recept za prelivanje želeja
Sestavine 600 ml soka (lahko vzamete sok različnih barv), 1 zavojček želatine, ki se hitro raztaplja, kozarec sladkorja v prahu.
Postopek kuhanja: želatino namočite v 1/3 soka in pustite, da nabrekne. Nato za par stopimo želatino s sokom. Zmešamo sladkor v prahu in preostali sok, napolnimo v kalupe in hladimo. Vlijemo 100 ml želeja in za nekaj časa postavimo v hladilnik, da se čas nastavi. Torto dajte v kalup, ki je 3 cm nad njo. Na torto položite želejev nadev, na vrhu pa okrasite z želeji iz kalupov. Jeklene odejice je mogoče enostavno izvleči iz kalupov in tako pomagati pari. Dovolj je, da železni piškotek prinesete nad paro in ga nato za sladico obrnete. Torto postavite v hladilnik za 10-12 ur in pred serviranjem ne pozabite odstraniti plesni. Če želite narediti želejev nadev s sadjem, pripravite žele, kot je opisano zgoraj. Za kratek čas ga postavite v hladilnik. Prenesite žele na lepo položeno sadje, ga z lopatico zgladite in čez noč postavite v hladilnik. Da se med serviranjem žele ne razbije, ga razrežite z ogretim nožem.
Priporočam, da si ogledate ta video!
Priporočam fotogalerijo tort, okrašenih z želejem!
Sladkarije - To je otrokom najljubša poslastica. Otroci so pozorni na oblikovanje same torte in ne na izdelke, iz katerih je bila torta narejena. Poskusite okrasiti torto za otroške počitnice čim bolj svetlo in ustvarjalno. Uporabljate lahko vse vrste sladkarij razen sladkarij. Površina torte naj bo gosta in viskozna, na primer stepena smetana, maslena krema, glazura.
Načini, kako okrasiti torte s sladkarijami
- Strani torte lahko okrasite s čokoladnimi palicami ali vaflji, vrh pa napolnite z drageji.
- Majhne tofe so kot nalašč za ustvarjanje vzorca ali napisa na kremni površini ali beli glazuri.
- Marmelade razrežite na majhne kvadratke in na kaotičen način okrasite površino torte iz belega čokolade ali stepene smetane.
- Dobro je, da stranice okrasite z okroglimi bomboni in v osrednji del torte postavite 3 bombone.
Priporočam, da si ogledate ta video!
Priporočam fotogalerijo tort, okrašenih s sladkarijami!
Marmelada - odličen material za okrasitev tort. Ustvarijo lahko čudovite risbe v različnih barvah. Je plastičen material in z njim enostavno delati..
Recept
Sestavine 50 gramov temne čokolade, marmelade različnih barv, mastike ali marcipana.
Postopek kuhanja: vzemite pergamentni papir in narišite preprosto sliko svinčnika. Na pergament v tanki plasti zvijte plast mastike ali marcipana. Nanjo prenesite sliko, tako da pritrdite list in ga razvaljate z valjarjem. Raztopite 50 gramov temne čokolade in nato položite v injekcijsko brizgo. S čokolado narišite obris risbe. V različnih posodah stopite barvni material, to lahko storite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Risbo napolnite z želenimi barvami marmelade. 3 ure v hladilniku. Tudi torto lahko okrasimo z ne stopljeno marmelado različnih oblik. Iz rezin citrusov in kock lahko naredite rože. Površina torte za dekoracijo z nemeljeno marmelado naj bo lepljiva, na primer maslena krema, stepena smetana.
Priporočam, da si ogledate ta video!
Priporočam fotogalerijo tort, okrašenih z marmelado!
Škropljenje - To je univerzalna dekoracija za katero koli torto. Prelivov je ogromno: v obliki cvetov, zvezd, kroglic, kvadratov, krogov, metuljev ... Imajo zelo bogato barvno shemo. Najdete lahko večbarvne, zlate, srebrne, z bisernimi prelivi. Razširjeni so namazi iz oreščkov, čokolade, kokosovih kosmičev, piškotnih drobtin in meringue..
Načini za okrasitev tort s špricami
- Škropljenje uporabljamo le na lepljivih površinah. Torto potresemo, ko glazura, smetana, smetana ne zamrznejo.
- Če želite ustvariti akvarijski učinek, uporabite žele in ga napolnite. Prelijte polovico želejevega nadeva, zamrznite, potresemo s škropljenjem in napolnimo s preostalim želejem. Nadomestne plasti grobo preliva želeja in vaša torta bo neverjetno lepa!
- Če želite potresemo s špricami ob straneh torte, torto položite na večjo brisačo. Potresemo s škropljenjem ob straneh torte in brisačo, nato pa strani torte nežno dvignemo, pritiskamo brisačo s škropljenjem.
- Risbo naredite tako, tako: vzemite kos papirja, izrežite obliko torte, narišite želeni vzorec, vzorec, napis, številko. Izrežite vzorec. Torto prekrijemo s šablono, ne da bi jo naslonili na površino torte. Rahlo krtačite s škropljenjem in odstranite predlogo.
Priporočam, da si ogledate ta video!
Priporočam fotogalerijo tort, okrašenih s špricami!
Izberite najbolj izvirne načine okrasitve torte. Ustvarite neverjetno lepo torto z lastnimi rokami in vaši gostje jo bodo cenili na najboljši način..
